トランス脂肪酸！日本では！

パンやお菓子に含まれているトランス脂肪酸。


アメリカでは、大いに議論されていて、ハンバーガーショップでも

使用しない方向にむいています。油脂の消費量が多いから。


植物油に水素添加することにより、二重結合がはずれ、固形化する。

その過程で分子の形がトランス型になるものが混じってしまいます。

ショートニングやマーガリンに含まれる。

固形化した油脂は扱いやすい！

さくっとした感触は、クッキーやポテトチップスに好まれる。


悪玉コレステロールを増やし善玉コレステロールを減らすため、

心臓にも悪影響を与えるトランス脂肪酸！

日本では、油脂摂取量が少ないので表示の義務はない。

若者たちの消費傾向は、ハンバーガーやポテトチップスなどを多くとる。

日本人全体の油脂摂取量で一律に考えるべきではない。


ショートニングやマーガリンを含む食品の中のトランス脂肪酸の量は、

個々の商品により、大きく異なる。

早くきちんとした表示と正しい食生活の指導を！

日本本来の食事を取り戻そう！

そして、家庭での手作りを増やそう！